Menu del Giorno / Daily Menu
Cena / Dinner
Antipasti / Appetizers
Tagliere Madonieat / Madonieat board
32
Mortadella d’asino, prosciutto cotto alle erbe, provola affumicata, semi stagionato di capra, finger di marmellata e miele / donkey mortadella cooked ham with herbs smoked provola cheese, semi-aged goat cheese, served with marmalade fingers and honey
Bufala contadina / Country buffalo mozzarella (Vegetariano / Vegetarian)
13
Mozzarella di bufala di Nicosia con misticanza, origano e pomodoro fresco / Buffalo mozzarella from Nicosia with mixed salad, oregano and fresh tomatoes
Caciocavallo alla pizzaiola / Pizzaiola-style caciocavallo (Vegetariano / Vegetarian)
12
Caciocavallo cotto al forno, salsa di pomodoro bio e origano / Baked caciocavallo cheese, organic tomato sauce and oregano
Zucca in agrodolce / Sweet and sour pumpkin (Vegano / Vegan)
13
Zucca cotta al forno con salsa agrodolce e menta / baked pumpkin with sweet and sour sauce and mint
Primi Piatti / First Courses
Caserecce con ricotta di Bufala / Caserecce with buffalo ricotta (Vegetariano / Vegetarian)
16
Pasta fresca con ricotta di bufala di Nicosia, composta di mandarino e cavolo essiccato / Fresh pasta with buffalo's ricotta cheese, homemade mandarin marmalade and dry cabbage
Anelletti con ragù di suino nero dei Nebrodi / Anelletti with black pork ragout
15
Pasta fresca con ragù di suino nero e ricotta salata / Fresh pasta with black pork ragout, organic tomato sauce and salted ricotta cheese
Busiate con crema di zucca / Busiate with pumpkin cream (Vegano / Vegan)
15
Pasta fresca con zucca, aglio, mandorle, rosmarino e panure croccante / Fresh pasta with pumpkin, garlic, mint, almonds, rosemary, and crispy breadcrumbs
Secondi Piatti / Main Courses
Bufala e Crudo / Buffalo mozzarella and prosciutto crudo
18
Prosciutto crudo dei Nebrodi, mozzarella di bufala di Nicosia, misticanza, pomodori secchi e origano / Nebrodi prosciutto crudo, Nicosia buffalo mozzarella, mixed salad greens, sun-dried tomatoes, and oregano
Insalata Madonieat / Madonieat Salad (Vegetariano / Vegetarian)
13
Lattuga, uova sode, frutta di stagione, pomodori freschi, olive, origano e glassa di aceto balsamico / lettuce with boiled eggs, fresh fruit, fresh tomatoes, olives and balsamic vinegar
Zuppa Ceci / Chickpea Soup (Vegano / Vegan)
14
Ceci siciliani, verdure e ortaggi di stagione e olio aromatizzato / Sicilian Chickpeas with Seasonal Vegetables, Finished with Aromatic Oi
Filetto di manzo / Beef Tenderloin
24
Filetto di manzo delle Madonie con riduzione al Nero d'Avola e verdure miste di stagione / Beef tenderloin from the Madonie with Nero d’Avola reduction and mixed seasonal vegetables
Dolci / Desserts
Cannolo Madonieat
4
Cannolo con ricotta aromatizzata alla manna, composta di mandarino e polvere d'arancia / Cannolo with ricotta cream aromatized with manna, mandrine jam and orange powder
Pan d'arancio (Vegetariano / Vegetarian)
6
Torta con farina di mandorle e arance / Cake with almond flour and orange
Frutta fresca / Fresh fruits (Vegano / Vegan)
5
Frutta fresca di stagione Siciliane / Fresh seasonal Sicilian fruits
Legenda / Legend
Vegetariano / Vegetarian- Vegano / Vegan
Allergeni (Reg. UE 1169/2011) / Allergens (EU Reg. 1169/2011)
- Glutine / Gluten
- Crostacei / Crustaceans
- Uova / Eggs
- Pesce / Fish
- Arachidi / Peanuts
- Soia / Soy
- Latte / Milk
- Frutta a guscio / Tree Nuts
- Sedano / Celery
- Senape / Mustard
- Sesamo / Sesame
- Solfiti / Sulphites
- Lupini / Lupin
- Molluschi / Molluscs
Menu del Giorno / Daily Menu
Pranzo / Lunch
Antipasti / Appetizers
Tagliere Madonieat / Madonieat board
32
Mortadella d’asino, prosciutto cotto alle erbe, provola affumicata, semi stagionato di capra, finger di marmellata e miele / donkey mortadella cooked ham with herbs smoked provola cheese, semi-aged goat cheese, served with marmalade fingers and honey
Caciocavallo alla pizzaiola / Pizzaiola-style caciocavallo (Vegetariano / Vegetarian)
12
Caciocavallo cotto al forno, salsa di pomodoro bio e origano / Baked caciocavallo cheese, organic tomato sauce and oregano
Ricotta Contadina / Country ricotta (Vegetariano / Vegetarian)
13
Ricotta fresca delle Madonie con misticanza, origano e pomodoro fresco / Fresh ricotta from Madonie with mixed salad, oregano and fresh tomatoes
Carpaccio di Funghi Cardoncelli / Mushroom carpaccio (Vegano / Vegan)
14
Funghi Cardoncelli di Geraci Siculo, misticanza e salsa vinaigrette / Cardoncelli Mushrooms from Geraci Siculo, mixed salad and vinaigrette sauce
Primi Piatti / First Courses
Caserecce con ricotta di Bufala / Caserecce with buffalo ricotta (Vegetariano / Vegetarian)
16
Pasta fresca con ricotta di bufala di Nicosia, composta di mandarino e cavolo essiccato / Fresh pasta with buffalo's ricotta cheese, homemade mandarin marmalade and dry cabbage
Anelletti con ragù di suino nero dei Nebrodi / Anelletti with black pork ragout
15
Pasta fresca con ragù di suino nero e ricotta salata / Fresh pasta with black pork ragout, organic tomato sauce and salted ricotta cheese
Busiate con pesto di pistacchio / Busiate with pistachio pesto (Vegano / Vegan)
15
Pasta fresca con pesto di pistacchio, pomodorini confit, limone, aglio, / Fresh pasta with pistachio pesto, confit cherry tomatoes, lemon, garlic
Secondi Piatti / Main Courses
Insalata Madonieat / Madonieat Salad (Vegetariano / Vegetarian)
13
Lattuga, uova sode, frutta di stagione, pomodori freschi, olive, origano e glassa di aceto balsamico / lettuce with boiled eggs, fresh fruit, fresh tomatoes, olives and balsamic vinegar
Bufala e Crudo / Buffalo mozzarella and prosciutto crudo
18
Prosciutto crudo dei Nebrodi, mozzarella di bufala di Nicosia, misticanza, pomodori secchi e origano / Nebrodi prosciutto crudo, Nicosia buffalo mozzarella, mixed salad greens, sun-dried tomatoes, and oregano
Scaloppine di vitello ai funghi cardoncelli / Veal scaloppine with cardoncelli mushrooms
20
Scaloppina di vitello con salsa al vino bianco e funghi cardoncelli di Geraci Siculo / Veal scaloppine in white wine sauce with cardoncelli mushrooms from Geraci Siculo
Crema di piselli con verdure di stagione e cipolla caramellata / Cream of pea soup with seasonal vegetables and caramelized onion (Vegano / Vegan)
14
Crema di piselli con verdure di stagione e cipolla caramellata / Cream of pea soup with seasonal vegetables and caramelized onion
Dolci / Desserts
Colomba / Colomba cake
4
Colomba tradizionale Siciliana glasata con le mandorle / Traditional Sicilian colomba cake glazed with almond
Sbriciolata con ricotta e pistacchio / Ricotta and Pistachio Crumble Cake (Vegetariano / Vegetarian)
6
Torta di pasta frolla sbriciolata con ricotta e crema di pistacchio / Crumble Shortcrust Tart with Ricotta and Pistachio Cream
Pan d'arancio (Vegetariano / Vegetarian)
6
Torta con farina di mandorle e arance / Cake with almond flour and orange
Legenda / Legend
- Vegetariano / Vegetarian
- Vegano / Vegan
Allergeni (Reg. UE 1169/2011) / Allergens (EU Reg. 1169/2011)
- Glutine / Gluten
- Crostacei / Crustaceans
- Uova / Eggs
- Pesce / Fish
- Arachidi / Peanuts
- Soia / Soy
- Latte / Milk
- Frutta a guscio / Tree Nuts
- Sedano / Celery
- Senape / Mustard
- Sesamo / Sesame
- Solfiti / Sulphites
- Lupini / Lupin
- Molluschi / Molluscs
Menu del Giorno / Daily Menu
Pranzo / Lunch
Antipasti / Appetizers
Tagliere Madonieat / Madonieat board
32
Mortadella d’asino, prosciutto cotto alle erbe, provola affumicata, semi stagionato di capra, finger di marmellata e miele / donkey mortadella cooked ham with herbs smoked provola cheese, semi-aged goat cheese, served with marmalade fingers and honey
Ricotta Contadina / Country ricotta (Vegetariano / Vegetarian)
13
Ricotta fresca delle Madonie con misticanza, origano e pomodoro fresco / Fresh ricotta from Madonie with mixed salad, oregano and fresh tomatoes
Panella palermitana / Panella Palermitana (Vegano / Vegan)
14
Frittella di farina di ceci, insalata di vegatali all'aceto, semi di finocchio e polvere di limone / Chickpea flour pancake, vegetable salad with vinegar, fennel seeds and lemon powder
Carpaccio di Funghi Cardoncelli / Mushroom carpaccio (Vegano / Vegan)
14
Funghi Cardoncelli di Geraci Siculo, misticanza e salsa vinaigrette / Cardoncelli Mushrooms from Geraci Siculo, mixed salad and vinaigrette sauce
Primi Piatti / First Courses
Lasagne con ricotta e carciofi / Lasagna with artichoke (Vegetariano / Vegetarian)
15
Lasagna con ricotta fresca e carciofi / Lasagna with artichoke and fresh ricotta
Anelletti freschi / Fresh anelletti
16
Pasta con ragù di agnello, finocchietto selvatico e pecorino stagionato / Pasta with sheep ragù, wild-fennel and aged pecorino
Busiate fresche / Fresh Busiate (Vegano / Vegan)
15
Pasta con salsa di pomodoro confit, melanzane e polvere di limone / Pasta with tomatoes confit sauce, eggplant and lemon powder
Secondi Piatti / Main Courses
Agnello in due consistenze / Lamb in Two Textures
26
Costolette arrosto su crema di carote e salsa in agrodolce e agnello ripieno con frittata di asparagi, provola delle Madonie e capocollo dei Nebrodi / Roasted Lamb Chops on Carrot Purée with Sweet-and-Sour Sauce, and Stuffed Lamb with Asparagus Omelette, Madonie Provola and Nebrodi Capocollo
Brasato di manzo al Nero D'Avola / Braised beef with Nero D'avola
20
Brasato di manzo al Nero D'Avola con purè di patate / Braised beef with Nero D'avola and mashed potatoes
Macco di fave / Traditional Sicilian Fava Bean Soup (Vegano / Vegan)
14
Crema di fave con finocchietto selvatico e marmellata di agrumi / Creamy fava bean purée with wild fennel and citrus marmalade
Insalata alla palermitana / Palermo-Style Salad (Vegano / Vegan)
13
Insalata di finocchi, cipollotto, olive nere, arance e origano / Fennel salad with spring onion, black olives, oranges and oregano
Dolci / Desserts
Cannolo Madonieat
4
Cannolo con ricotta aromatizzata alla manna, composta di mandarino e polvere d'arancia / Cannolo with ricotta cream aromatized with manna, mandrine jam and orange powder
Cassata siciliana al forno / Baked Sicilian Cassata (Vegetariano / Vegetarian)
6
Torta di pasta frolla con ripieno di ricotta delle Madonie e gocce di cioccolato / Shortcrust Pastry Cake with Madonie Ricotta and Chocolate Chips
Colomba / Colomba cake
4
Colomba tradizionale Siciliana glasata con le mandorle / Traditional Sicilian colomba cake glazed with almond
Frutta fresca / Fresh fruits (Vegano / Vegan)
5
Frutta fresca di stagione Siciliane / Fresh seasonal Sicilian fruits
Legenda / Legend
- Vegetariano / Vegetarian
- Vegano / Vegan
Allergeni (Reg. UE 1169/2011) / Allergens (EU Reg. 1169/2011)
- Glutine / Gluten
- Crostacei / Crustaceans
- Uova / Eggs
- Pesce / Fish
- Arachidi / Peanuts
- Soia / Soy
- Latte / Milk
- Frutta a guscio / Tree Nuts
- Sedano / Celery
- Senape / Mustard
- Sesamo / Sesame
- Solfiti / Sulphites
- Lupini / Lupin
- Molluschi / Molluscs