Menu - Madonieat

Pranzo / Lunch

Antipasti / Appetizers

Tagliere Madonieat / Madonieat board

Capocollo,prosciutto cotto alle erbe, pecorino , semi stagionato di capra, finger di marmellata e miele / Capocollo,prosciutto cotto alle erba,pecorino cheese, semi-aged goat cheese, served with marmalade fingers and honey

Treccia di Bufala 500gr X 2 / 500gr Braided buffalo mozzarella X 2 (Vegetariano / Vegetarian)

Treccia di bufala di Nicosia con misticanza, origano, basilico e pomodorini freschi / Braided Buffalo mozzarella from Nicosia with mixed salad, oregano, basil and fresh tomatoes

Ricotta Contadina / Country ricotta (Vegetariano / Vegetarian)

Ricotta fresca delle Madonie con misticanza, origano e pomodoro fresco / Fresh ricotta from Madonie with mixed salad, oregano and fresh tomatoes

Hummus di ceci alla siciliana / Sicilian-style chickpea hummus (Vegano / Vegan)

Hummus di ceci con tabulè di pomodorini, prezzemolo, basilico, origano, cipolla, limone, aceto e menta / Chickpea hummus with cherry tomato tabbouleh, parsley, basil, oregano, onion, lemon, vinegar and mint

Primi Piatti / First Courses

Busiate alla trapanese / Busiate with Trapanese Pesto (Vegano / Vegan)

Pasta fresca con pesto di pomodoro, aglio, mandorle, basilico e panure croccante / Fresh pasta with tomato, garlic, almond and basil pesto, topped with crispy breadcrumbs

Anelletti con ragù di suino nero dei Nebrodi / Anelletti with black pork ragout

Pasta fresca con ragù di suino nero e ricotta salata / Fresh pasta with black pork ragout, organic tomato sauce and salted ricotta cheese

Caserecce alla norma (Vegetariano / Vegetarian)

Pasta fresca con melanzane, salsa di pomodoro, basilico e ricotta salata / Fresh pasta with eggplant, homemade tomato sauce,onions, garlic, basil and salted ricotta cheese

Secondi Piatti / Main Courses

Bresaola e carciofini / Bresaola and artichokes

Bresaola di manzo Siciliano, con carciofini di Sciara, misticanza, pomodorini, origano e salsa citronette / Sicilian Beef bresaola, with artichokes from Sciara, mixed salad, cherry tomatoes, oregano, and citronette sauce

Insalata Madonieat / Madonieat Salad (Vegetariano / Vegetarian)

Lattuga, uova sode, frutta di stagione, pomodori freschi, olive, origano e glassa di aceto balsamico / lettuce with boiled eggs, fresh fruit, fresh tomatoes, olives and balsamic vinegar

Roastbeef / Roast beef

Carne di manzo al forno con riduzione al Nero D'avola, misticanza e patate arrosto / Oven-roasted beef with Nero d’Avola reduction, mixed salad greens, and roasted potatoes

Gazpacho alla siciliana / Sicilian-Style Gazpacho (Vegetariano / Vegetarian)

Zuppa fredda con pomodorini, cipolla, peperoni, cetrioli, pane, basilico e uovo sodo / Chilled soup with cherry tomatoes, onion, peppers, cucumber, bread, basil and hard-boiled egg

Dolci / Desserts

Cannolo Madonieat

Cannolo con ricotta aromatizzata alla manna, composta di mandarino e polvere d'arancia / Cannolo with ricotta cream aromatized with manna, mandrine jam and orange powder

Sfoglio delle Madonie / Sfoglio from Madonie

Torta tradizionale delle Madonie ripiena di tuma, cannella, cioccolato e zuccata / Traditional Madonie Cake filled with Tuma Cheese, Cinnamon, Chocolate and Candied Pumpkin