Menu - Madonieat

Pranzo / Lunch

Antipasti / Appetizers

Tagliere Madonieat / Madonieat board

Mortadella d’asino, prosciutto cotto, provola affumicata, semi stagionato di capra, finger di marmellata e miele / donkey mortadella, prosciutto cotto, smoked provola cheese, semi-aged goat cheese, served with marmalade fingers and honey

Caciocavallo alla pizzaiola / Pizzaiola-style caciocavallo (Vegetariano / Vegetarian)

Caciocavallo cotto al forno, salsa di pomodoro bio e origano / Baked caciocavallo cheese, organic tomato sauce and oregano

Ricotta Contadina / Country ricotta (Vegetariano / Vegetarian)

Ricotta fresca delle Madonie con misticanza, origano e pomodoro fresco / Fresh ricotta from Madonie with mixed salad, oregano and fresh tomatoes

Zucca in agrodolce / Sweet and sour pumpkin (Vegano / Vegan)

Zucca cotta al forno con salsa agrodolce e menta / baked pumpkin with sweet and sour sauce and mint

Primi Piatti / First Courses

Anelletti con ragù di suino nero dei Nebrodi / Anelletti with black pork ragout

Pasta fresca con ragù di suino nero e ricotta salata / Fresh pasta with black pork ragout, organic tomato sauce and salted ricotta cheese

Busiate con broccoli arriminati / Busiate with broccoli (Vegano / Vegan)

Pasta fresca con broccoli , mandorle, uvetta, zafferano, cipolla e panure croccante / Fresh pasta with broccoli, almonds, raisins, saffron, onions and crispy breadcrumbs

Lasagne con ricotta e spinaci freschi / Lasagna with fresh spinach and ricotta (Vegetariano / Vegetarian)

Lasagna con ricotta fresca e spinaci freschi gancitani / Lasagna with fresh spinach from ganci and fresh ricotta

Secondi Piatti / Main Courses

Tacchino ripieno / Stuffed turkey

Coscia di tacchino ripieno con caciocavallo e capocollo,salsa al vino bianco con funghi arrosto e puré di patate / Turkey leg stuffed with caciocavallo and capocollo, white wine sauce with roasted mushrooms and mashed potatoes

Insalata Madonieat / Madonieat Salad (Vegetariano / Vegetarian)

Lattuga, uova sode, frutta di stagione, pomodori freschi, olive, origano e glassa di aceto balsamico / lettuce with boiled eggs, fresh fruit, fresh tomatoes, olives and balsamic vinegar

Zuppa di fagioli borlotti / Borlotti Bean Soup (Vegano / Vegan)

Fagioli borlotti siciliani , verdure e ortaggi di stagione e olio aromatizzato / Sicilian Borlotti Beans with Seasonal Vegetables and Aromatic Oil

Ricotta e Crudo / Ricotta cheese and prosciutto crudo

Prosciutto crudo dei Nebrod, ricotta fresca delle Madonie, misticanza, pomodori secchi e origano / Nebrodi prosciutto crudo, fresh ricotta cheese from Madonie, mixed salad greens, sun-dried tomatoes, and oregano

Dolci / Desserts

Frutta fresca / Fresh fruits (Vegano / Vegan)

Frutta fresca di stagione Siciliane / Fresh seasonal Sicilian fruits

Sfoglio delle Madonie / Sfoglio from Madonie

Torta tradizionale delle Madonie ripiena di tuma, cannella, cioccolato e zuccata / Traditional Madonie Cake filled with Tuma Cheese, Cinnamon, Chocolate and Candied Pumpkin