Menu - Madonieat

Pranzo / Lunch

Antipasti / Appetizers

Tagliere Madonieat / Madonieat board

Lonza dei Nebrodi, Prosciutto cotto delle Madonie, pecorino, semi stagionato di capra, finger di marmellata e miele / Lonza from Nebrodi,Ham from Madonie, pecorino cheese, semi-aged goat cheese, served with marmalade fingers and honey

Ricotta Contadina / Country ricotta (Vegetariano / Vegetarian)

Ricotta fresca delle Madonie con misticanza, origano e pomodoro fresco / Fresh ricotta from Madonie with mixed salad, oregano and fresh tomatoes

Caciocavallo alla pizzaiola / Pizzaiola-style caciocavallo (Vegetariano / Vegetarian)

Caciocavallo cotto al forno, salsa di pomodoro bio e origano / Baked caciocavallo cheese, organic tomato sauce and oregano

Ceci alla mediterranea / Mediterranean-Style Chickpeas (Vegano / Vegan)

Insalata di ceci con tabulè di pomodorini, prezzemolo, basilico, origano, cipolla, limone, aceto e menta / Chickpea salad with cherry tomato tabbouleh, parsley, basil, oregano, onion, lemon, vinegar and mint

Primi Piatti / First Courses

Anelletti con ragù di suino nero dei Nebrodi / Anelletti with black pork ragout

Pasta fresca con ragù di suino nero e ricotta salata / Fresh pasta with black pork ragout, organic tomato sauce and salted ricotta cheese

Busiate con crema di zucca / Busiate with pumpkin cream (Vegano / Vegan)

Pasta fresca con zucca, aglio, mandorle, menta e panure croccante / Fresh pasta with pumpkin, garlic, mint, almonds, and crispy breadcrumbs

Caserecce pomodoro e burrata / Caserecce with Tomato Sauce and Buffalo’s burrata (Vegetariano / Vegetarian)

Pasta fresca con salsa di pomodoro bio, basilico e burrata / Fresh pasta with organic tomato sauce,basil and burrata cheese

Secondi Piatti / Main Courses

Roastbeef / Roast beef

Carne di manzo al forno con riduzione al Nero D'avola, misticanza e patate arrosto / Oven-roasted beef with Nero d’Avola reduction, mixed salad greens, and roasted potatoes

Melanzane arrosto / Roasted Eggplant (Vegano / Vegan)

Melanzane arrosto con burro di nocciole e insalata di frutta fresca di stagione all'aceto / Roasted eggplant with hazelnut butter and a fresh seasonal fruit salad with vinegar

Spezzatino di carne / Meat Stew

Spezzatino di manzo e maiale con riduzione al vino bianco, paprika, verdure di stagione e patate / Slow-Cooked Beef and Pork with White Wine Reduction, Paprika, Seasonal Vegetables and Potatoes

Insalata Madonieat / Madonieat Salad (Vegetariano / Vegetarian)

Lattuga, uova sode, frutta di stagione, pomodori freschi, olive, origano e glassa di aceto balsamico / lettuce with boiled eggs, fresh fruit, fresh tomatoes, olives and balsamic vinegar

Dolci / Desserts

Sfoglio delle Madonie / Sfoglio from Madonie

Torta tradizionale delle Madonie ripiena di tuma, cannella, cioccolato e zuccata / Traditional Madonie Cake filled with Tuma Cheese, Cinnamon, Chocolate and Candied Pumpkin

Granita al mandarino / Mandarin granita (Vegano / Vegan)

Succo di mandarino siciliano, acqua e zucchero / Juice of sicilian mandarin, water and sugar

Cannolo Madonieat

Cannolo con ricotta aromatizzata alla manna, composta di mandarino e polvere d'arancia / Cannolo with ricotta cream aromatized with manna, mandrine jam and orange powder