Menu del Giorno / Daily Menu
Pranzo / Lunch
Antipasti / Appetizers
Tagliere Madonieat / Madonieat board
32
Capocollo dei Nebrodi, Prosciutto cotto delle Madonie , pecorino, semi stagionato di capra, finger di marmellata e miele / Capocollo from Nebrodi, cooked ham from Madonie, pecorino cheese, semi-aged goat cheese, served with marmalade fingers and honey
Tartare di Manzo / Beef tartare
17
Battuta di carne manzo e frutta fresca di stagione / Beef tartare with fresh seasonal fruit
Treccia di Bufala 500gr X 2 / 500gr Braided buffalo mozzarella X 2 (Vegetariano / Vegetarian)
Treccia di bufala di Nicosia con misticanza, origano, basilico e pomodorini freschi / Braided Buffalo mozzarella from Nicosia with mixed salad, oregano, basil and fresh tomatoes
Hummus di ceci alla siciliana. / Sicilian-style chickpea hummus (Vegano / Vegan)
Hummus di ceci con tabulè di pomodorini, prezzemolo, basilico, origano, cipolla, limone, aceto e menta / Chickpea hummus with cherry tomato tabbouleh, parsley, basil, oregano, onion, lemon, vinegar and mint
Primi Piatti / First Courses
Busiate alla trapanese / Busiate with Trapanese Pesto (Vegano / Vegan)
Pasta fresca con pesto di pomodoro, aglio, mandorle, basilico e panure croccante / Fresh pasta with tomato, garlic, almond and basil pesto, topped with crispy breadcrumbs
Anelletti pomodoro e mozzarella di bufala / Caserecce with Tomato Sauce and Buffalo’s mozzarella (Vegetariano / Vegetarian)
Pasta fresca con salsa di pomodoro bio, basilico e mozzarella di bufala di Nicosia / Fresh pasta with organic tomato sauce,basil and Nicosia buffalo mozzarella
Caserecce con ricotta di Bufala / Caserecce with buffalo ricotta (Vegetariano / Vegetarian)
Pasta fresca con ricotta di bufala di Nicosia, composta di mandarino e polvere d’arancia / Fresh pasta with buffalo's ricotta cheese, homemade mandarin marmalade and orange powder
Secondi Piatti / Main Courses
Insalata Madonieat / Madonieat Salad (Vegetariano / Vegetarian)
Lattuga, uova sode, frutta di stagione, pomodori freschi, olive, origano e glassa di aceto balsamico / lettuce with boiled eggs, fresh fruit, fresh tomatoes, olives and balsamic vinegar
Pancia di maialino / Belly of piglet
20
Pancia di maialino glassato con birra all' albicocca e manna e puré di patate / Suckling pig belly glazed with apricot beer with manna and saffron mashed potatoes
Bresaola e carciofini / Bresaola and artichokes
18
Bresaola di manzo Siciliano, carciofini di Sciara sott’olio misticanza, pomodorini, origano, salsa citronette / Sicilian Beef bresaola, with artichokes in oil, mixed salad, cherry tomatoes, oregano, and citronette sauce
Melanzane arrosto / Roasted Eggplant (Vegano / Vegan)
Melanzane arrosto con burro di nocciole e insalata di frutta fresca di stagione all'aceto / Roasted eggplant with hazelnut butter and a fresh seasonal fruit salad with vinegar
Dolci / Desserts
Granita al mandarino / Mandarin granita (Vegano / Vegan)
Succo di mandarino siciliano, acqua e zucchero / Juice of sicilian mandarin, water and sugar
Gelo di melone / Sicilian Watermelon Pudding (Vegano / Vegan)
Budino di succo anguria, con infuso di gelsomino e topping di cioccolato e pistacchio / Watermelon Juice Pudding infused with Jasmine, finished with Chocolate and Pistachio
Cannolo Madonieat
4
Cannolo con ricotta aromatizzata alla manna, composta di mandarino e polvere d'arancia / Cannolo with ricotta cream aromatized with manna, mandrine jam and orange powder
Menu del Giorno / Daily Menu
Cena / Dinner
Antipasti / Appetizers
Tagliere Madonieat / Madonieat board
32
Capocollo dei Nebrodi, Prosciutto cotto delle Madonie , pecorino, semi stagionato di capra, finger di marmellata e miele / Capocollo from Nebrodi, cooked ham from Madonie, pecorino cheese, semi-aged goat cheese, served with marmalade fingers and honey
Ricotta Contadina / Country ricotta (Vegetariano / Vegetarian)
Ricotta fresca delle Madonie con misticanza, origano e pomodoro fresco / Fresh ricotta from Madonie with mixed salad, oregano and fresh tomatoes
Parmigiana di Melanzane / Eggplant parmigiana (Vegetariano / Vegetarian)
Salsa di pomodoro bio, Mozzarella di bufala di Nicosia e basilico / Organic tomato sauce, buffalo mozzarella and basil
Treccia di Bufala 500gr X 2 / 500gr Braided buffalo mozzarella X 2 (Vegetariano / Vegetarian)
Treccia di bufala di Nicosia con misticanza, origano, basilico e pomodorini freschi / Braided Buffalo mozzarella from Nicosia with mixed salad, oregano, basil and fresh tomatoes
Primi Piatti / First Courses
Busiate alla trapanese / Busiate with Trapanese Pesto (Vegano / Vegan)
Pasta fresca con pesto di pomodoro, aglio, mandorle, basilico e panure croccante / Fresh pasta with tomato, garlic, almond and basil pesto, topped with crispy breadcrumbs
Lasagne con pesto di pistacchio e zucchine / Lasagna with Pistachio Pesto and Zucchini (Vegetariano / Vegetarian)
Lasagne con zucchine, basilico, pistacchio, besciamella e provola bianca delle Madonie / Lasagna with zucchini, basil, pistachio, béchamel sauce and Madonie white provola cheese
Anelletti con ragù di suino nero dei Nebrodi / Anelletti with black pork ragout
15
Pasta fresca con ragù di suino nero e ricotta salata / Fresh pasta with black pork ragout, organic tomato sauce and salted ricotta cheese
Secondi Piatti / Main Courses
Insalata Madonieat / Madonieat Salad (Vegetariano / Vegetarian)
Lattuga, uova sode, frutta di stagione, pomodori freschi, olive, origano e glassa di aceto balsamico / lettuce with boiled eggs, fresh fruit, fresh tomatoes, olives and balsamic vinegar
Tagliata di pollo / Sliced Chicken Breast
18
Petto di pollo al forno con misticanza, melone, e dressing di yogurt e olio al basilico / Oven-Baked Chicken Breast with Mixed Salad, Melon, yogurt and basil oil
Bresaola e carciofini / Bresaola and artichokes
18
Bresaola di manzo Siciliano, carciofini di Sciara sott’olio misticanza, pomodorini, origano, salsa citronette / Sicilian Beef bresaola, with artichokes in oil, mixed salad, cherry tomatoes, oregano, and citronette sauce
Zuppa di lenticchie / Lentil Soup (Vegano / Vegan)
Lenticchie siciliane, verdure e ortaggi di stagione e olio aromatizzato / Sicilian Lentils with Seasonal Vegetables, Finished with Aromatic Oil
Dolci / Desserts
Granita al mandarino / Mandarin granita (Vegano / Vegan)
Succo di mandarino siciliano, acqua e zucchero / Juice of sicilian mandarin, water and sugar
Gelo di melone / Sicilian Watermelon Pudding (Vegano / Vegan)
Budino di succo anguria, con infuso di gelsomino e topping di cioccolato e pistacchio / Watermelon Juice Pudding infused with Jasmine, finished with Chocolate and Pistachio
Cannolo Madonieat
4
Cannolo con ricotta aromatizzata alla manna, composta di mandarino e polvere d'arancia / Cannolo with ricotta cream aromatized with manna, mandrine jam and orange powder
Tiramisù (Vegetariano / Vegetarian)
Crema al mascarpone, biscotti, caffè, marsala e polvere di cacao / Mascarpone Cream layered with Biscuits, Coffee and Marsala, finished with Cocoa Powder
Legenda / Legend
Vegetariano / Vegetarian- Vegano / Vegan
Allergeni (Reg. UE 1169/2011) / Allergens (EU Reg. 1169/2011)
Glutine / Gluten- Crostacei / Crustaceans
- Uova / Eggs
- Pesce / Fish
- Arachidi / Peanuts
- Soia / Soy
- Latte / Milk
- Frutta a guscio / Tree Nuts
- Sedano / Celery
- Senape / Mustard
- Sesamo / Sesame
- Solfiti / Sulphites
- Lupini / Lupin
- Molluschi / Molluscs
