Una cucina‑laboratorio con radici profonde, tradizione, territorio e sguardo contemporaneo
Mentre molti luoghi si svuotano, c’è chi sceglie di restare (o di tornare) nelle Madonie. Noi lavoriamo con loro: ascoltiamo, selezioniamo, raccontiamo. Per dare nuova voce ai sapori di sempre, senza snaturarli.
Impegno, relazioni e autenticità: è da qui che nasce MadoniEAT.
Marisa
Mario
Federico
Adjei
Raffaele
MadoniEAT a Palazzo Butera
Un progetto nato per dare valore alla Sicilia reale
Dal 2018 uniamo cucina, cultura e territorio in uno dei luoghi simbolo della rinascita palermitana.
Raccontiamo l’isola lontana dalle cartoline: quella dei pascoli delle Madonie, delle piccole aziende agricole, dei gesti lenti e del lavoro vero.
La nostra missione
Sostenere e far conoscere i produttori madoniti: persone che coltivano, allevano e trasformano con rispetto per la terra, custodendo saperi antichi.
Noi li scegliamo, li seguiamo e li portiamo in tavola – e nello shop – perché ogni acquisto sia anche un atto di valore.
Filiera Siciliana
Acquistiamo direttamente dai produttori
Niente intermediari: andiamo nei campi, nei caseifici, nei laboratori.
Conosciamo le persone, vediamo come lavorano, scegliamo al momento migliore.
Così possiamo garantire qualità reale, tracciabilità e ingredienti biologici che sanno davvero di Sicilia.
borghi siciliani
Madonie + Eat
Conosciamo profondamente i borghi delle Madonie, molti annoverati tra i borghi più belli d’Italia, luoghi ricchi di storia, tradizioni e cultura gastronomica, dove ogni vicolo e ogni ricorrenza raccontano l’autenticità della Sicilia settentrionale. Da Gangi a Geraci, Castelbuono, Cefalù e Petralia Soprana, fino ai borghi più piccoli come Isnello, Sclafani Bagni, Petralia Sottana, Pollina e Polizzi Generosa, San Mauro, ogni angolo del Parco delle Madonie offre panorami mozzafiato, natura incontaminata e prodotti locali unici. È da questi borghi che MadoniEAT trae i propri prodotti, lavorando direttamente con i produttori locali per portare sulla tavola ingredienti genuini, frutto di tradizioni antiche e di una terra straordinaria.
La nostra filosofia: stagionalità, qualità, rispetto. Solo ingredienti freschi e genuini, lavorati con cura e senza compromessi.
Location
Il primo bistrò espositivo a Palermo
MadoniEAT è un bistrot a Palermo centro, situato nello storico quartiere della Kalsa, uno degli angoli più autentici e affascinanti della città. Ci troviamo all’interno del prestigioso Palazzo Butera recentemente ristrutturato da Francesca e Massimo Valsecchi, dimora nobiliare affacciata sul mare, lungo il suggestivo Foro Italico. Se ti stai chiedendo dove mangiare alla Kalsa, MadoniEAT è la scelta ideale per vivere un’esperienza gastronomica immersa nell’arte e nella storia. Siamo un vero e proprio bistrot espositivo che unisce cucina contemporanea e cultura nel cuore del centro storico.
A pochi passi da noi si trovano alcune delle attrazioni più importanti per chi cerca cosa vedere alla Kalsa: la Galleria Regionale di Palazzo Abatellis, il monumentale Palazzo Chiaramonte-Steri in Piazza Marina, e l’elegante Palazzo Forcella De Seta recentemente acquisito da Hauser & Wirth, una delle gallerie d’arte più influenti del panorama internazionale. Nelle immediate vicinanze sorgono anche Palazzo Lanza Tomasi, storica dimora legata alla memoria del Gattopardo, e Palazzo Trinacria, testimonianza dell’anima aristocratica del quartiere. Grazie alla posizione privilegiata tra mare e centro storico, MadoniEAT è anche la scelta perfetta per chi cerca un ristorante dove concedersi una pausa di gusto dopo una passeggiata tra i vicoli della Kalsa o lungo il Foro Italico. Un luogo in cui gastronomia, arte e territorio si incontrano, nel cuore più autentico di Palermo.
